Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.
Porree und Möhren putzen bzw. schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in 1 EL heißem Öl andünsten, würzen. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Soße binden und mit Crème fraîche verfeinern, abschmecken.
Zwiebel schälen und hacken. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Zwiebel mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Würzen und 2-3 EL Wasser unterrühren.
2-3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 2-3 Pfannkuchen backen. Hack darauf verteilen, aufrollen, in Stücke schneiden. Mit Soße in eine Auflaufform setzen. Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken.
Getränk: roter Landwein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 600 kcal 41 g E o 33 g F o 30 g KH
