Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Chili und Mais zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertigen Tortillas im Backofen kurz erwärmen und mit den Salatblättern belegen. Gemüsemischung daraufgeben. Joghurt und Petersilie darüber verteilen. Eine Papierserviette am unteren Ende fest darum wickeln und servieren.
Pro Portion ca. 294 kcal, 12 g F, 38 g KH, 9 g E, Zubereitung 10 Minuten
