Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser glatt verquirlen. Anschließend den Teig ca. 30 Min. quellen lassen.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL heißem Öl an-schwitzen. Hackfleisch zufügen, krümelig braten. Salzen, pfeffern.
Paprikaschote putzen, waschen, fein würfeln. Mit Tomatenmark zufügen, alles kurz anschwitzen. Rotwein angießen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Sahne und Majoran verfeinern.
Aus dem Teig in 2 EL Öl 4 gleichgroße Pfannkuchen ausbacken. Mit der Hackfleischsoße füllen, aufrollen, servieren.
Zubereitung: 45 Min. Ruhen: 30 Min. Pro Portion: 650 kcal KH: 48 g, F: 35 g, E: 29 g
