======================== FÜR DIE CREPES ========================
     80     Gramm  Weizenmehl
                   Salz
      2            Eier
      1            Eigelb
    100        ml  Milch
    100        ml  Mineralwasser mit Kohlensäure
      1      Essl. Flüssige Butter

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
      4            Äpfel (Jonathan, Elstar oder ähnliche)
      4      Essl. Butter
    200     Gramm  Ziegencamembert

Alle Zutaten in eine hohen Becher geben und mit einem Stabmixer
rasch zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Den Teig etwa 30
Min ruhen lassen. Crepes herstellen und warm halten

Die Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in dünne
Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die
Apfelspalten darin braten.

Den Käse in Scheiben schneiden und zu den Äpfel geben. Die Pfanne
zudecken und den Käse etwas schmelzen lassen. Die Crepe mit jeweils
1/4 davon füllen und servieren.