2 Eier
1/4 l Milch
Salz, weißer Pfeffer
100 g Mehl
2 EL Sesampaste (Tahina; im Asialaden)
2 mittelgroße Mohren
1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)
1 mittelgroßer Chinakohl
100 g Sprossen (z. B. Alfalfa)
2 El + 4 Tl Öl
400 g Schweinehackfleisch
3  EL Sojasoße
100 ml Chilisoße (Flasche)
4 TL Sesamsamen
evtl. Schnittlauch zum Garnieren

1. Eier, Milch, 1 Prise Salz, Mehl und Sesampaste glatt rühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe
schneiden. Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, in Streifen schneiden, Sprossen abspülen, abtropfen lassen.

3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Porree und Kohl zufügen, weitere ca. 3 Minuten braten. Soja- und Chilisoße unterrühren. Sprossen darübergeben. Füllung warm halten.

4. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 TL Sesam zufügen. 1/4 des Teigs daraufgeben, von beiden Seiten goldbraun backen. Aus restlichem Teig ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen und auf Teller legen. Füllung auf je 1 Pfannkuchenhälfte geben, andere Hälfte darüber-klappen. Mit Schnittlauch garnieren. Übriges Gemüse dazureichen.