Die äußeren Kohlblätter entfernen. Kohl halbieren und Strunk entfernen. Möhren schälen und wie Kohl in feine Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin krümelig braten. Herausnehmen. Möhren und Kohl ins Bratfett geben und unter Wenden anbraten. Hack wieder zufügen, Brühe angießen und alles unter Wenden ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Tortillas mit Schmand bestreichen und Hackmasse darauf verteilen. Weizenfladen aufrollen und einmal quer halbieren. Wraps mit der Öffnung nach oben in eine gefettete Auflaufform setzen, Käse darüberstreuen und im Backofen ca. 10 Min. backen.
Avocado halbieren, entsteinen. Fruchtfleisch herauslösen und mit Joghurt, Limettenschale und -saft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wraps mit dem Avocado-Dip servieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 10 Min. Pro Portion ca. 1080 kcal, E: 46 g, F: 62 g, KH: 82 g
