Milch und Eier verquirlen. Mehl und 1 Prise Salz unterrühren. Teig ca 10 Minuten quellen lassen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren schälen und raspeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Schnittlauch waschen und, bis auf 12 Halme, in Röllchen schneiden. 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren. Fleisch, Möhren und je Hälfte Salat und Joghurt mischen.
Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Tomaten waschen und würfeln. 100 g Joghurt, saure Sahne, Zitronensaft und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen Kapern unterheben. Mit Thunfisch Rest Salat und Tomaten mischen.
3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 6 dünne Pfannkuchen backen. Je 3 Pfannkuchen mit Geflügel- und Thunfischsalat belegen, aufrollen. Wraps halbieren. Je mit 1 Schnittlauchhalm zusammenbinden. Mit Zitrone garnieren. Übrige Schnittlauchsoße dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 740 kcal E 42 g, F 45 g, KH 41 g
