Pfannkuchen - Grundrezept I

Zutatenliste

3 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
300 g Mehl
4 Tl Butter zum Backen

Zubereitung

Die Eier mit Milch und Salz glatt verquirlen. Das Mehl sieben und löffelweise einrühren. Den Teig ca. 20 Min. quellen lassen.

Den Teig kellenweise in die heiße Butter geben, verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Erst wenden, wenn der Rand goldbraun ist. Nach Wunsch mit Puder-
zucker bestäuben und mit Schokosoße, Kompott oder Eiscreme servieren.

Zubereitung ca 30 Minuten, Ruhen 20 Minuten, pro Portion ca 430 kcal, KH 64 g, F 15 g, E 19 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
430
Kilojoule
Fettgehalt
15 g
Broteinheit
Proteingehalt
19 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
11. Februar 2015
Gelesen
576

Notizen

Tipps und Tricks:
Das Mehl immer löffelweise und nie auf einmal einrühren. Sonst können sich Klümpchen bilden

Für besonders luftige Pfannkuchen die Eier trnnen, die Eiweiße steif schlügen und erst nach dem Quellen locker unterheben.

Fertige Pfannkuchen bei ca. 50 Grad im vorgeheizten Backofen warm halten, bis der ganze Teig abgebacken ist.

Pfannkuchen in stark erhitztes Fett geben und durch Schwenken der Pfanne glatt verteilen. Dann bei Mittelhitze langsam ausbacken

Kommentare

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