250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
2 EL Orangenlikör
2 Äpfel
2 EL Butter
2 TL Puderzucker
40 g Butterschmalz

Mehl sieben. Eier mit Milch und Orangenlikör verquirlen. Das Mehl löffelweise einrühren. Den Teig 30 Min. quellen lassen.

Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Dann in heißer Butter dünsten, bis sie goldgelb sind. Puderzucker aufstäuben und leicht karamellisieren lassen.

Den Teig kellenweise in heißes Butterschmalz geben, hauchdünn ausbacken. Pfannkuchen zu Dreiecken falten, evtl. Puderzucker aufstäuben. Mit Äpfeln und evtl. mit Schlagsahne anrichten.

Zubereitung: 40 Min.; Ruhen: 30 Min.; Pro Portion: 500 kcal KH: 62 g, F: 21 g, E: 16 g