Das Soßenpulver mit 5 EL Kirschnektar verrühren. Kirschen, übrigen Nektar und Sternanis in einem Topf aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren, alles unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Kompott vom Herd nehmen.
Fett schmelzen. Eier und 75 g Zucker schaumig rühren. Flüssiges Fett und Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, ebenfalls unter den Teig rühren.
Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 16 cm 0) erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen warm stellen.
4 Zimt und 2 EL Zucker mischen. Kirschen evtl. erneut erhitzen. Pfannkuchen anrichten und mit Zimt-Zucker bestreuen. Kompott dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 830 kcal E 19 g, F 28 g, KH 123 g
