Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auskühlen lassen. Toast in feine Würfel schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun rösten. Auskühlen lassen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Salatcreme, Joghurt, Schnittlauch und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan hobeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Filets längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Parmesan und Soße, bis auf 4 EL, mischen.
Wraps mit je 1 EL Knoblauchsoße bestreichen, etwas Salatmischung daraufgeben. Rand dabei frei lassen. Wraps aufrollen und schräg halbieren. In Pergamentpapier wickeln und mit Küchengarn festbinden.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 45 Min. pro portion: ca. 560 kcal E 33 g, F 28 g, KH 44 g
