1. Mehl, Vanillinzucker, Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Saft, Eier unterrühren. 100 g Buttter schmelzen, tropfenweise unter Rühren zufügen. Teig ca. 30 Min. kühlen.
2. Pfanne dünn mit restlicher Butter auspinseln, nacheinander 8 Crepes backen. Durch Pergamentpapier getrennt, übereinander stapeln.
3. Eis etwas antauen lassen. Mit dem Mixer pürieren, bis eine cremige Soße entstanden ist. Auf jeden Crepe Kirschen aus dem Glas geben, zu Dreiecken falten. Mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen. Sofort mit der Vanille-Eis-Soße servieren.
