1. Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl anbraten und im Backofen bei 160°C ca. 8-10 Minuten braten, in Blättchen schneiden.
2. Vom Eisbergsalat und Radicchio den Strunk herausschneiden, Blätter ablösen, gut waschen, abtropfen lassen und in breite Streifen zerteilen. Karotten dünn schälen, erst in Scheiben, dann in Streichholzform schneiden.
3. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kernhaus herausnehmen, in feine Spalten schneiden.
4. Salat und Gemüse miteinander vermengen. Aus Frischkäse, Mayonnaise, Joghurt, Curry und Petersilie eine Mischung herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat mit dem Dressing und den Hähnchenscheiben gut vermengen, ziehen lassen.
6. Mehl mit Eiern und Milch gut glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, beschichtete Pfanne erhitzen, mit Öl ausstreichen und aus dem Teig nach und nach dünne helle Wraps backen, kurz abkühlen lassen. Die Wraps mit der Hähnchensalatmischung belegen, zusammenrollen, schräg durchschneiden.
