Eigelb und Fett in einer Schüssel verrühren. Mineralwasser unterrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen und unterrühren. Birnen waschen, trocken reiben, entkernen und in Spalten schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin portionsweise 12 Pfannküchlein goldbraun backen. Küchlein dabei mit Birnen und 4 EL Preiselbeeren belegen. Einmal wenden. Anrichten. Mit Minze und 1 EL Preiselbeeren verzieren.
Pro Portion: ca. 270 kcal E 6 g, F 11 g, KH 36 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
