Käse reiben. 3 Eier und Wein verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Wein-Masse sieben und unterrühren. 60 g Käse unterrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen, ebenfalls fein hacken. Saure Sahne, 2 Eier, Petersilie, Knoblauch und 100 g Käse verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen aufrollen und in ca. 2 cm breite Röllchen schneiden.
Röllchen mit den Schnittseiten nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen. Sahneguss darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Zubereitungszaä: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 520 kcal E 29 g, F 30 g, KH 25 g
