Eier, 75 g Mehl, 150 ml Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln. Wirsing putzen und in groben Stücken vom Strunk schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Hack, Möhren und die Hälfte der Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl erhitzen. Rest Zwiebeln darin anbraten. Kohl kurz mitbraten und würzen.Butter erhitzen. 40 g Mehl darin anschwitzen. Brühe, 100 ml Milch und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus dem Teig in 2 EL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 18 cm 0) nacheinander 6 Pfannkuchen backen. 2 davon in eine gefettete Auflaufform legen. Hälfte Hack daraufgeben. Mit 2 Pfannkuchen belegen. Kohl und Hälfte Soße darauf verteilen. Rest Pfannkuchen, Bechamel und Hack daraufschichten. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 870 kcal E 42 g, F 64 g, KH 31 g
