Fett schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Salz verrühren. Buttermilch und flüssiges Fett unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Äpfel und Feigen waschen und trocken tupfen. Äpfel vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ca. 6 EL Teig als 6 runde Kleckse in die Pfanne geben. Apfel- und Feigenspalten in den Teig drücken. Bei mittierer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Aus dem restlichen Öl, Teig und Obst ca. 18 weitere Pfannküchlein backen. Mit Eis anrichten und mit Ahornsirup beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 590 kcal E 15 g, F 19 g, KH 88 g
