Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, beides fein hacken. Die Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz und die Samen entfernen. Die Samen durch ein feines Sieb passieren und den Tomatensaft auffangen. Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikastückchen zugeben und kurz mitbraten. Den Tomatensaft und die passierten Tomaten hinzufügen. Alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In den letzten 2 Minuten die Tomatenwürfel untermischen. Mit Baharat, Salz und Petersilie abschmecken. Den Römersalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Tortillas im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Mit der Sesampaste bestreichen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit dem Salat belegen. Die Tortillas an den Seiten etwas einschlagen, aufrol-len und auf vorbereiteten Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: 50 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 15 g Eiweiß, 11 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 310 kcal (1298 kJ); 2,6 BE.
