Soßenpulver, Mehl, 1 EL Zucker und Salz mischen. Eier verrühren, Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Eier rühren. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Quark, 30 g Zucker, Zimt und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne unterheben und kalt stellen.
Mineralwasser unter den Teig rühren. 1 TL Butter in einer Pfanne (18 cm 0) erhitzen, ca. Va des Teigs hineingeben. 3 EL Heidelbeeren darüberstreuen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen. Pfannkuchen wenden, in 1-2 Minuten fertig backen. Auf eine Platte geben. Mit 1 EL Zucker bestreut warm stellen. Auf die gleiche . Weise 7 weitere Pfannkuchen backen und auf die Platte stapeln (den letzten Pfannkuchen nicht mit Zucker bestreuen).
Rest Beeren kurz in der Pfanne schwenken und auf dem oberen Pfannkuchen verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen. Quark dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 630 kcal E 19 g, F 31 g. KH 70 g
