Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebel und Knoblauch zugeben, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmischung abkühlen lassen.
Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Fladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Fladen mit je 1 EL Tomatenmark bestreichen.
Zuerst Hack, dann den Salat auf die Fladen verteilen. Dabei einen Rand (ca. 3 cm) frei lassen. Frischkäse zerbröseln und darüberstreuen. Linken und rechten Rand 3-4 cm zur Mitte klappen. Fladen von unten fest aufrollen und schräg halbieren.
Aus Pergamentpapier Streifen (ca. 4 cm breit) schneiden und um das untere Ende der Wraps wickeln. Mit Band oder Garn zusammenbinden.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 290 kcal E 15 g, F 17 g, KH 21 g
