1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 rote Chilischote fein würfeln, l El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 500 g Rinderhackfleisch darin bei starker Hitze 3-4 Minuten krümelig braten. Mit 1-2 TI Garam Marsala, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Chili und Zwiebeln zugeben, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten mitbraten und warm halten.
2. Für die Salsa l rote Zwiebel fein würfeln, l Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit dem Löffel aus der Schale lösen und fein würfeln.
300 g Charentais-Melone schälen, entkernen und fein würfeln. 100 g Kirschtomaten fein würfeln.
3. Für das Dressing Saft von l Limette, 2 El Olivenöl und l El Weißweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Avocado, Melone und Tomate in einer Schale mit dem Dressing mischen, l Römersalatherz putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. 150 g Cheddar grob reiben.
4. Hackmischung mittig auf 4 Tortilla-Fladen (ca. 24 cm 0) verteilen und mit Käse bestreuen. Fladen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) 5 Minuten backen. Salsa und Salat auf dem Hackfleisch verteilen, die Fladen aufrollen und sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten • PRO PORTION (BEI 4 PORTIONEN) 40 g E, 46 g F, 33 g KH = 720 kcal (3018 kJ)
