500 g Äpfel
2 EL flüssiger Honig
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
50 g Sultaninen
3 EL Butter oder Margarine
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
250 ml Buttermilch
2 Eier
1 Glas (170 g) Clotted Cream (Streichrahm aus Milch; oder Schmand)

Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Honig und 4 EL Wasser aufkochen. Mit Zimt und Nelken würzen. Sultaninen und
Apfel zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

1 EL Fett erhitzen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Buttermilch und flüssiges Fett zugeben. Alles glatt verrühren und die Eier unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Ca. 3 EL Teig hineingeben und unter Wenden goldbraun backen. Pfannkuchen herausnehmen und warm stellen.

In übrigem Fett aus restlichem Teig auf die gleiche Weise 7 weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Äpfeln und Clotted Cream anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 10 g, F 11 g, KH 65 g