Mehl, Eier, 300 ml Milch und Salz verrühren. Ca 20 Minuten quellen lassen, Senf, Apfelsaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 El Öl unterschlagen. Dill waschen, abzupfen, fein schneiden und unterrühren.
Käse und 2 El Milch verrühren und Salat putzen, waschen, klein schneiden. 8 Tl Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca 20 cm) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca 8 Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.
Pfannkuchen jeweils mit ca 1/8 Käse bestreichen, mit Lachs und Salat belegen. Senfsauce darüberträufeln. Pfannkuchen fest aufrollen, halbieren. Hälften evtl einwickeln, binden.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 380 kcal, E 17 g F 27 g, KH 17 g
