Zwiebel abziehen, fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel kurz darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen, krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe beträufeln. Ca. 3 Min. garen, kurz abkühlen lassen.
Apfel schälen, entkernen, in Stifte schneiden. Zusammen mit Orangensaft und Quarkcreme verrühren. Tortillas erwärmen.
Tortillas auslegen und Apfelquark darauf verstreichen. Rucola abbrausen, trocken schütteln, klein schneiden und darüberstreuen. Hackfleisch auf der Füllung verteilen, Tortillas zu Wraps aufrollen und servieren.
Pro Portion: 250 kcal, 16 g KH, 13 g EW, 15 g F, Vorbereiten 15 Min, Garen 3 Min
