Aprikosen abtropfen, Saft dabei auffangen. Soßenpulver und 100 ml Orangensaft verrühren. 100 ml Orangensaft und Aprikosensaft aufkochen. Soßenpulver einrühren, aufkochen. Aprikosenhälften halbieren, unter die Soße heben, auskühlen.
Eier verquirlen. Milch und Joghurt verrühren. Mehl, Backpulver, Milchmix, Salz und Zucker unter die Eier rühren. 3 Herzausstechförmchen (ca. 10 cm 0) aus Metall innen mit Öl bestreichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Formen hineinsetzen, Teig portionsweise einfüllen, 2-3 Minuten stocken lassen. Formen lösen. Pfannkuchen wenden, andere Seite backen, warm stellen. Rest Teig ebenso verarbeiten. Ca. 12 Pfannkuchen backen. Melisse fein schneiden, zum Kompott geben. Pfannkuchen und Kompott anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Sirup beträufeln. Mit Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion: ca. 530 kcal; E 13 g, F 14 g, KH 82 g
