Pfannkuchenteig mit ca. 400 ml Milch nach Packungsanweisung vorbereiten. Fertigen Pfannkuchenteig 2-3 Min. ruhen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig nochmals kurz schütteln und nacheinander 4 Pfannkuchen im heißen Öl ausbacken. Dazu den Teig portionsweise in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen herausnehmen und mit je 1 EL Nuss-Nougat-Creme bestreichen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein würfeln. Pfannkuchen mit Äpfeln und Himbeeren belegen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Eigelb mit restlicher Milch verrühren. Eiermasse über die Pfannkuchen gießen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken.
Pro Portion: 426 kcal 48 g KH, 11 g EW, 21 g F Zubereitungszeit 15 Minuten
