Für das Kompott 1 Orange schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Von der 2. Orange den Saft auspressen. Mit Weißwein und 1/2 El Zucker aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glattrühren, in den Saft rühren und kurz aufkochen. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Die Orangenfilets und Bananen unter das Kompott heben. Abkühlen lassen.
Für den Schmarrn Rosinen waschen und abtropfen. Eiweiß und 1/2 El Zucker steif schlagen und mit Rosinen unter den Pfannkuchenteig heben.
Haferflocken und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen. Fett in der Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben und glattstreichen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den Pfannkuchen mit Hilfe von 2 Gabeln in große Stücke reißen. Mit der Nußmischung bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Das Fruchtkompott dazu reichen
