Grundteig
1-2 El Butterschmalz
8 Eier
Röstzwiebeln

Grundteig zubereiten. Daraus portionsweise in 1-2 EL heißem Butterschmalz nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Am Ende jedes Backvorgangs 1 Ei (S) in der Mitte des Pfannkuchens aufschlagen, stocken lassen, salzen und pfeffern.

Mit Röstzwiebeln bestreuen. Pfannkuchen von allen Seiten zur Mitte hin zu einem quadratischen Päckchen Zusammenlegen und sofort servieren.

Pro Portion ca 575 kcal, 37 g E, 35 g KH, 27 g E