Erbsen ca. 5 Minuten kochen. Koriander, bis auf etwas, hacken. Gurke würfeln. Mit Hälfte Koriander, Schmand, Essig und 2 EL Milch verrühren. Salzen, pfeffern. 4 Scheiben Roastbeef klein schneiden. Mehl, Backpulver, Eier, Butter und 150 ml Milch verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Erbsen, Rest Koriander und Fleischstreifen unterheben. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 4 Pfannkuchen braten. Mit Gurkensalat und 8 Scheiben Roastbeef anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Pro Portion: ca. 480 kcal E 19 g, F 26 g, KH 42 g
