Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller). Filets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit einer Gabel zerdrücken. 3/4 Tomaten unterheben. Mit Zitronensaft, einigen Tropfen Tabasco und Salz abschmecken. Jalapenos abtropfen lassen.
Weizenfladen im heißen Backofen nach Packungsanweisung kurz erhitzen. Minze waschen und Blättchen abzupfen. Bio-Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Filets mit Salz und Tabasco würzen und in Streifen schneiden. Tortillas mit vorbereiteten Zutaten, bis auf die Zitrone, füllen. Sour Cream als Dip und Zitronenspalten dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 720 kcal E 50 g • F 33 g • KH 50 g
