Zubereitung: Den Teig nach Anweisung mit Milch und Wasser zubereiten
und in heissem Öl (6*Rezept) Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in
Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in heissem Öl andünsten.
Pilze dazugeben und solange dünsten, bis alle Flüssigkeit verbraucht
ist. Die Mischung mit Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gorgonzola mit der Sahne glattrühren und die Pilzmischung dazugeben.
Pfannkuchen mit der Käsemischung bestreichen, zu Vierteln
zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mozarella
in Scheiben schneiden und über die Pfannkuchen verteilen. Bei 175-
200oC 10 Minuten im Backofen gratinieren.
