Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Wursthaut abziehen. Fleischwurst ebenfalls würfeln. Jetzt Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abtropfen lassen.
Je 1 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Jeweils 1/4 der Zwiebeln und der Fleischwurst darin anbraten. Je 1/4 der Spaghetti zugeben und mit je 1/4 der Eiermilch übergießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei von der Mitte zum Rand zu einem Halbkreis zusammenschieben. Mit einem Pfannenwender umdrehen, andere Seite stocken lassen und warm stellen. Im restlichen Öl aus den übrigen Zwiebeln, Wurst, Spaghetti und Eiermilch ebenso 2 weitere Omeletts zubereiten.
Die Tomatensoße nach Packungsanweisung zubereiten. Die Omeletts auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten. Jeweils etwas Tomatensoße daraufgeben. Mit Gewürzgurkenscheiben, Tomatenvierteln und Petersilie garniert servieren.
