1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Blätterteigplatten nach Packungsangabe auftauen lassen. Je 2 Platten an der Längsseite nebeneinander auf mit Wasser abgespülte Bleche legen. Das Ei trennen, mit dem Eiweiß die Nahtstellen der Platten bestreichen. Die 3 Böden am Rand leicht mit einer Gabel eindrücken. Die Milch mit dem Eigelb verrühren und die Blätterteigböden damit bestreichen. Im Ofen je Blech etwa 15 Min. backen. Die Böden herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Für die Füllung die Gelatine einweichen, auflösen. Den Frischkäse mit Quark, 2 Eigelb und der aufgelösten Gelatine verrühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsecreme dritteln, 1/3 davon zum Garnieren beiseite stellen.
3. Die Avocado längs halbieren. Den Stein entfernen. Frucht schälen und pürieren. In 1/3 Käsecreme das Avocadopüree rühren, mit Zitronensaft abschmecken. Danach 2 hart gekochte Eier pellen, hacken und unter das 2. Drittel Käsecreme rühren. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und unter die Eiercreme ziehen. Mit Senf und geriebenem Meerrettich abschmecken.
4. 1 Blätterteigboden mit der Eiercreme bestreichen. 2. Boden darauf legen, mit Avocadocreme bestreichen. 3. Teigboden darauf legen, mit beiseite gestellter Käsecreme bestreichen. Kresse abschneiden und darüber verteilen. Die restlichen hart gekochten Eier pellen und vierteln. Die Torte damit garnieren.
