1. Erbsen auftauen lassen. Eier in 10 Min. hartkochen, abschrecken, pellen, achteln. Den Schinken in Streifen teilen. Tomaten waschen, viertem.
2. Das Soßenpulver in 500 ml kochendes Wasser rühren. 1-2 Min. köcheln lassen. Tomatenmark dazugeben. Erbsen, Schinken, Tomaten darin erwärmen. Eier zufügen.
3. Die Pilze feucht abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Beides in Öl 8 Min. dünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen. 500 ml Wasser angießen, aufkochen. Pilze und Zwiebel in eine Schüssel geben. Das Püreepulver zufügen und 1 Min gut durchrühren. Mit den Kräutern bestreuen und mit dem Eierfrikassee servieren.
