Vanilleschote mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße beiseite stellen und anderweitig verwenden, z. B. für selbstgemachte Baisers.
Eigelbe schaumig schlagen. Puderzucker sieben und löffelweise unter die Eigelbmasse rühren. Alkohol und Vanillemark zufügen und gut verrühren.
Die gut gekühlte Sahne halbfest schlagen und unter den Eierlikör rühren. Anschließend eine dekorative Glasflasche auskochen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Eierlikör in die Flasche füllen, fest verschließen und kühl, aber nicht zu lange aufbewahren. Da sich der Alkohol nach einiger Zeit absetzt, den Eierlikör vor dem Einschenken gut durchschütteln.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
