1. Eier in 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Tomaten, bis auf 2, samt Saft fein pürieren. Die restlichen Tomaten würfeln. Mit Zwiebelringen, Ketchup und Essig unter das Püree rühren. Tomaten-Salsa mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Cayennepfeffer schön feurig abschmecken. Öl darunterrühren.
3. Eier pellen und die Oliven gut abtropfen lassen. Beides mit der Tomaten-Salsa in ein Glasgefäß schichten. Zugedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
