Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eier pellen. 2 Bleche ; mit Backpapier belegen.
Den Pizzateig dünn ausrollen (40x40 cm), in 12 Quadrate schneiden und dünn mit Remoulade bestreichen. Jedes Ei in ein Teigstück wickeln und die Pizza-Päckchen sowie die Schinkenscheiben auf die vorbereiteten Bleche legen. Ca. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
Inzwischen Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und auf Teller verteilen. Die umhüllten Eier halbieren und mit dem knusprigen Parmaschinken sowie jeweils etwas Remoulade auf dem Rucola anrichten.
Pro St. ca. 200 kcal, E: 11 g, F: 10 g, KH: 14 g Vorbereiten ca. 15 Minuten Backen ca. 10 Minuten,
