1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
100 g Möhren
5 Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
100 g Paprikastreifen

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Möhren schälen und raspeln. Die Eier mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit der Petersilie darin andünsten. Würzen und die Eiermilch angießen. Alles stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen, in kleine Rauten schneiden und mit kleinen Holzspießen bespicken.