1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe, geschält

100g Möhren

5 Eier

1 EL Olivenöl

100 ml Milch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g bunte Paprikastreifen

1 Bund Petersilie, fein gehackt

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe durchpressen. Die Möhren schälen und raspeln. Eier mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit der Petersilie darin andünsten. Würzen und die Eiermilch angießen. Alles stocken lassen. Dann aus der Pfanne nehmen, in kleine Rauten schneiden und mit kleinen Holzspießen bespicken.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 167 kcal E 10 g, F 12 g, KH 5 g