Die Eier, die Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch und Basilikum kalt abbrausen, gut trocken schüttein, fein hacken und unter die Eiermilch ziehen.
Tomaten waschen und halbieren. Pro Portion 4 Stück mit den Schnittflächen nach unten in 1 TL heißer Butter anbraten. 1/4 der Eiermilch (angießen, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Genauso 3 weitere Omeletts zubereiten. Jedes mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 330 kcal KH: 5 g, F: 26 g, E: 18 g
