200 g Reis
Salz
6 Eier
1 Bd. Lauchzwiebeln
150 g TK-Erbsen
2 EL Butter
2 EL Mehl
Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
50 ml Sahne
1/2 Bd. geh. Schnittlauch

Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen, zugedeckt 20 Min. quellen lassen. Inzwischen Eier hart kochen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in dünne Ringe hacken.

Gefrorene Erbsen in Butter andünsten. Lauchzwiebeln kurz mitschwitzen, Mehl darüberstäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 TL Currypulver würzen.

Brühe, Milch und Sahne angießen, unter Rühren 5 Min. leicht köcheln. Erneut abschmecken. Eier pellen und halbieren, ca. 5 Min. im heißen Curry ziehen lassen. Den Schnittlauch aufstreuen und mit dem Reis servieren.

Zubereitung: 25 Min.; Quellen: 20 Min.; Pro Portion: 280 kcal KH: 16 g, F: 16 g, E: 17 g