Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. In einem großen Topf in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree put-
zen, waschen und in Ringe schneiden. Beides nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Eier hart kochen,'abschrecken und schälen.
Schinkenwürfel im heißen Fett anbraten. Mehl dar-überstäuben und. anschwit-zen. lA 1 Wasser^und Milch einrühren und aufkochen. Mit Senf, Brüh£, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Gemüse abgießen und in die Soße geben. Eier halbieren und im Ragout kurz erhitzen. Dill waschen, Fähnchen abzupfen, Ragout damit garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 280 kcal 15 g E - 9 g F - 34 g KH
