8 Eier (M)
1 kleine Gewürzgurke
3 EL Salatmayonnaise
je 1 TL Zitronensaft und Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
8 Sardellenringe
einige Salatblätter

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Gewürzgurke in schmale Streifen schneiden.

Eier halbieren und das Eigelb herausheben. Mit Mayonnaise, Zitronensaft und Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Spritztülle füllen und in die ausgehöhlten Eierhälften spritzen. Mit Sardellenringen und Gewürzgurken verzieren. Salatblätter waschen, trocken tupfen. Die Eier auf den Salatblättern anrichten.

Pro Stück ca. 60 kcal, 4 g F, 0 g KH, 5 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten