Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Kohlrabis schälen, waschen und grob raspeln. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Käse in Stifte schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Vorbereitete Salatzutaten mischen.
6 EL Essig in 2 l siedendes Wasser geben. 4 Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und in das siedende Wasser gleiten lassen. Ca. 4 Minuten garen. Einzeln mit einer Schaumkelle herausheben und evtl. auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen. Auf die gleiche Art übrige 4 Eier pochieren.
4 EL Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch unterrühren. Den Kohlrabisalat mit Eiern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Übrige Vinaigrette dazureichen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 36 g, F 43 g, KH 4 g
