Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Kohlrabis schälen, waschen und grob raspeln. Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Käse in Stifte schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Senf, 4 El Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten mischen, auf Tellern verteilen. Vinaigrette in eine Sauciere füllen.
3 l Wasser aufkochen lassen. 6 El Essig zugeben. Essigwasser nicht mehr kochen lassen. 4 Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und in das siedende, nicht wallende Essigwasser gleiten lassen. Ca. 4 Minuten garen. Einzeln mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Übrige 4 Eier ebenso pochieren und abtropfen lassen. Eier auf dem Salat anrichten. Alles mit etwas Vinaigrette beträufeln, übrige Vinaigraitte dazureichen. Dazu schmeckt Brot
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 550 kcal, E 36 g, F 43 g, KH 4 g
