4 Scheiben Mischbrot
8 Eier
Salz
Pfeffer
2 El Butter
1 Bund Bärlauch
300 g Nordseekrabben
1 El Zitronenöl
Butter

4 Scheiben Mischbrot rösten. 8 Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eimasse in 2 EL heißer Butter unter Rühren stocken lassen. 1,5 Bd. Bärlauch putzen, waschen, hacken, unterrühren. 300 g Nordseekrabben in 1 EL Zitronenöl rundum knusprig braten. Brotscheiben mit Butter bestreichen, erst mit Rührei, dann mit Krabben belegen und evtl. mit Zitronenstücken garniert servieren.

Zubereitung; 20 Min. Pro Portion: 490 kcal KH: 21 g, F: 30 g, E: 32 g