6 Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Eier abschrecken und pellen. 1 Zwiebel schälen und fein reiben. Mit Hack, 3 EL Paniermehl und 1 Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gekochte Eier dünn mit der Hackmasse umhüllen und gut andrücken. Eier in 70 g Paniermehl wenden.
1 1 Öl in einer Fritteuse oder in einem Topf auf ca. 175 °C erhitzen. Je 3 Eier ca. 6 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen. Kohl darin andünsten. Etwas Wasser zugießen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1/4 l Wasser und Sahne zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und Soße ca. 3 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmorwirsing und Eier anrichten und mit Petersilie garnieren. Sauce dazureichen.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln
Zubereitungszeit ca 1 Stunden, pro Portion ca 810 kcal, E 45 g, F 58 g, KH 26 g
