Tomaten waschen, halbieren. Kräuter waschen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Rauke waschen, trocken schütteln, ca. 3 A klein schneiden. 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln ca. 3 Minuten andünsten. Eier verquirlen, würzen. 3/4 Tomaten, geschnittene Rauke, Kräuter und Eier in die Pfanne geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten stocken lassen. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl unterschlagen. Omelett mit Rest Tomaten und Rauke anrichten. Mit Marinade beträufeln.
Zubereitungszeit 20 Miniten Pro Portion: ca. 280 kcal E 17 g, F 21 g, KH 5 g
