12-16 Eier
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Öl
1-2 EL Butter
1 Beet Kresse
300 g Nordseekrabbenfleisch

Eier und Milch kräftig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Öl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei mit dem Pfannenwender das Ei vom Pfannenboden lösen und zur Mitte hin schieben.

Kresse waschen und vom Beet schneiden. Rührei mit Kresse und Krabben bestreut anrichten. Reste extra reichen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 280 kcal 23 g E • 19 g F • 2 g KH