Die Zucchini waschen, putzen, trocknen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl leicht braun braten. Aus der Pfanne nehmen.
Den Feta-Käse zerbröseln. Die Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe hacken. Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen. Die Butter in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben, ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Zucchini, Lauchzwiebel, Dill und Feta auf der Eiermasse verteilen. Dann bei milder Hitze fertig braten. Das Omelett in vier Stücke zerteilen, anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion 380 kcal KH: 3 g, F: 30 g, E: 23 g
